Ancestral 2022 Hannes Bergdoll
Glem alt om, at gode bobler kommer fra en hylde så høj, at man skal stå på skuldrene af sin bankrådgiver for at nå dem. Med denne Bergdoll-vin fra 2022 får du en perlende partystarter på Weissburgunder og Silvaner - og helt uden tilsatte sulfitter. Ancestral-metoden er den oprindelige måde at lave bobler på, hvor vinen tappes midt i gæringen, så den gærer færdig i flasken og giver naturlige, levende bobler med masser af vild charme. Forvent ristet brød i duften og brændte figner og citrus på tungen. Lyder det ikke som en nytårsmenu?
Hannes Bergdoll
Hannes Bergdoll er en slags rising star på den tyske (natur)vinscene. Siden ønologistudierne i Neustadt har Hannes eksperimenteret med sine egne og familiens marker i Wollmesheim i Pzalz. Her har han arbejdet økologisk i 10 år med fokus på terroir og på at få de enkelte druesorters særlige kvaliteter frem på bedste vis. Det giver karakteristiske og "rene" vine, det er umuligt ikke at blive glad af at drikke.
Landau
På Hannes Bergdolls biodynamiske vingård i Wollmersheim nær Landau i det sydlige Pfalz, dyrkes bl.a. Muskateller, Müller-Thurgau, Kerner, Riesling og Sauvignon Blanc. Her har han i 10 år lavet vin efter to enkle principper: lad terroiret (varmt mikroklima, kalksten, rød sandsten, lang modning pga. skyggen og fugtigheded fra Pfälzerwald) - og hold ellers nallerne for dig selv.